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子姜燒鴨做法

放大字體  縮小字體 發布日期:2015-06-17 來源:互聯網 作者:網友 瀏覽次數:29

材料:番鴨、子姜、辣椒面、青筍、蒜段、芹菜、花椒、白芝麻
做法:
1、先將鴨子焯水去血水。
2、鍋里放少許油,煸炒鴨肉,一定要讓鴨皮表面的油逼出來。
3、下血本的放古龍釀造的醬油,為了上色。再加鹽。
4、炒到瀝干,加開水慢火翻滾,為了將鴨肉燉熟。
5、煮了半個多小時后,鴨肉熟了,下青筍,其實應該先下姜片,我煮下去才發現順序錯了,青筍很快熟,只好又撈出來。最后再倒。
6、水份差不多干了,下辣椒面和花椒,煸炒,下白芝麻炒香,加少許白糖提鮮。
7、最后下蒜段和芹菜段,炒到收汁就可以了。

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